副菜
帆立と大豆の佃煮
投稿日2017/01/21
更新日2017/01/21
調理時間15分
大豆の佃煮を作るのに、ベビー帆立（冷凍）をプラスして より美味しくしちゃいました。
材料（作りやすい分量）
- ベビーホタテ1パック（180g)
- 大豆水煮50g
- しょうが1/4片
- A酒、みりん、水各大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
菜箸で頻繁に混ぜると、ホタテが崩れるので、鍋をあおりながら上下を返すようにしてください。 大豆の他の豆でも構いません。 胡麻を加えても構いませんし、辛みが欲しい場合は一味唐辛子を加えてください。
- 1
しょうがを千切りにし、大豆、A 酒、みりん、水各大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と鍋に入れて中火にかけます。
- 2
沸々してきたらホタテを加え、時々上下を返すように混ぜ、煮汁がなくなるまで煮ます。
レシピID
145862
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「大豆」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
