副菜
なすのバター醤油炒め
投稿日2017/05/16
更新日2017/05/16
調理時間10分
なすを使った簡単な１品。 茄子は、ヘタを切ってから縦半分に切り、皮の方に格子状に切り込みを入れてバター焼きにしても構いません。 今回は、より簡単に、乱切りにしました。
材料2人分
- なす２本
- バター１５ｇ
- しょうゆ大さじ１
- 白炒りごま小さじ1/2
作り方
ポイント
しょうゆは、燻製しょう油・牡蠣しょう油・めんつゆ等に変えても構いません。 今回は、白炒りごまを使用しましたが、生姜・万能ねぎなどの薬味を加えても合います。
- 1
なすはピーラーで皮を縞目に剥き、さっと水にさらします。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、(1)のなすを加えます。フライパンを振って、手早くバターをなじませます。
- 3
なすに火が通ったら、しょうゆを加えて調味します。皿に盛り付け、白炒りごまをちらします。
レシピID
159424
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
