汁物
スペアリブのあっさりスープ
投稿日2018/03/31
更新日2018/03/31
調理時間30分(煮込み時間)
スペアリブたっぷりのスープをあっさり味に仕上げました。 隠し味に、マーマレードジャムを使用しております。 ほんのりとした甘さが加わって味わい深くなりますよ。
材料4人分
- 豚スペアリブ４５０ｇ
- 塩少々
- 酒大さじ１
- ブーケガルニ１束
- 玉ねぎ１個
- A薄口醤油大さじ1.5
- Aオレンジマーマレード大さじ１
- A液体塩こうじおさじ１
- A塩小さじ1/2
- Aあらびきペパー少々
作り方
ポイント
写真ではパセリを加えています、お好みでどうぞ。
- 1
豚スペアリブを塩でもみ洗いし、鍋にたっぷりの水と酒を入れて茹でこぼします。
- 2
①の豚スペアリブと水1500mlとブーケガルニを鍋に入れ、中火で20分茹でます。
- 3
玉ねぎを薄めの串切りにして加え、10分煮込んだあとA 薄口醤油大さじ1.5、オレンジマーマレード大さじ１、液体塩こうじおさじ１、塩小さじ1/2、あらびきペパー少々で調味します。
レシピID
263717
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。