【万能調味料】しょうがみりん
投稿日2018/04/11
更新日2018/04/11
調理時間15分
しょうがと本みりんを煮詰めて作る万能調味料です。 作っておくと冷蔵庫で一か月保存可能。 料理ごとに生姜を切ったりすりおろしたりする必要なく、調味料のような感覚で使えます。 加熱することで ・みりん→甘みがます ・生姜→辛さのかどがとれる ので、何かと万能です。
材料（作りやすい分量）
- しょうが80g
- 本みりん200ml
作り方
ポイント
新しょうがを使う場合は、水気が多くなります。 普通のしょうがを使って作った場合と、水分量が変わってきます。 料理に使う時に、調味料として加減してください。
- 1
しょうがは綺麗に洗ってすりおろします。(皮がきたない場合は包丁で皮をむいてください)
- 2
鍋に①と本みりんを入れて中火にかけます。 沸騰したら、弱火にして8分煮詰めます。
- 3
あら熱がとれたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で約1か月保存可能です。
- 4
★アレンジ1★ ストロベリージンジャージャム https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/270456
- 5
★アレンジ2★ しょうがみりんで5分そぼろ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/271288
- 6
★アレンジ3★ しょうがみりんのあっさりサラダ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/271290
- 7
★アレンジ4★ 美味しそう0美味しそう焼豚と長ねぎのポン酢炒め https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/272408
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
