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主菜

しょうがみりんで5分そぼろ

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  • 5

しょうがみりん★https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/270439 を使って、フライパンで簡単にそぼろを作ります。 しょうがみりんは、すりおろしたしょうがとみりんを煮詰めた調味料。 これがあれば、後は 味噌と醤油で最後に味を調えるだけ。 忙しい時の、メインのおかずとしてそぼろどんぶりにしたり、うどんに使ったり、余ったらお弁当に入れたり万能ですよ。

材料2人分(作りやすい分量)

  • 合挽き肉
    350g
  • しょうがみりん
    大さじ2
  • みそ
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2

作り方

  • 下準備
    しょうがみりんは、こちらのレシピを参考に、事前に作っておきます。 ★https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/270439

    しょうがみりんで5分そぼろの下準備
  • 1

    フライパンを中火で温め、合挽き肉・しょうがみりんを入れて炒めます。 (油は入れる必要はありません。しょうがみりんで炒り煮にします)

    しょうがみりんで5分そぼろの工程1
  • 2

    合挽き肉に火が通ったら、フライパンをかたむけて、余分な脂と水分をキッチンペーパーなどでふきとります。

    しょうがみりんで5分そぼろの工程2
  • 3

    みそをしょうゆで溶いたものを加えて、炒めます。 水分がなくなるまで、1,2分炒めたら完成。

    しょうがみりんで5分そぼろの工程3

ポイント

「しょうがみりん」のしょうがはすりおろして作っているので、まんべんなくしょうがの香りがプラスされ、味わい深いそぼろになります。 みりんの程よい甘みがありますが、もっと甘いのがお好みの方は、はちみつや砂糖を加えてください。

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作ってみた!

質問

小春(ぽかぽかびより)
  • Artist

小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

  • フードコーディネーター
  • 日本酒ナビゲーター

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