副菜
茄子昆布の蒸し炒め
投稿日2018/11/19
更新日2018/11/19
調理時間5分
STAUB鍋使用。 油で茄子を炒め、昆布・めんつゆで味付け。 時々フタをして蒸しながら炒め煮にするだけで、あっという間におかず１品が出来ます。 箸休めの１品に お弁当の１品に 作り置きに、おすすめです。
材料2人分
- なす1本
- 塩こんぶひとつまみ
- 米油大さじ1
- めんつゆ大さじ1
作り方
ポイント
厚手の鍋を使用、弱火調理。 塩こんぶの塩分もあるので、めんつゆは 少し薄めてお使いください。
- 1
鍋に米油を入れて弱火にかける。 なすは縞目に皮をむき、乱切りにする。
- 2
なすを加えて、全体に米油がいきわたるように混ぜる。
- 3
フタをし、1分蒸す。
- 4
塩こんぶ・めんつゆを加えて混ぜ、フタをして1分蒸す。 フタを開け、煮汁がなくなるまで炒り煮にしたら完成。
レシピID
368499
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。