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アスパラの磯部焼き

主菜

アスパラの磯部焼き
  • 投稿日2019/04/01

  • 調理時間10

竹輪に茹でたアスパラを合わせ、フライパンで転がすようにして炒めます。   味付けは、白だし&みりん。 ほんのり甘く、青のりの風味もよく、だしの味わいで、ついつい手がのびる1品です。 作り置きおかずとしては2日ほどのうちに食べきってください。 また冷凍保存も可能です。

材料2人分

  • ちくわ
    4本
  • グリーンアスパラガス(太)
    2本(70g)
  • A
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 青のり
    少々

作り方

ポイント

アスパラガスは、電子レンジでかために火を通してます。 鍋で茹でる場合は、塩少々を加えた熱湯で1分半~2分ほど加熱してください。

  • アスパラガスは軸の硬い部分を1~2cm切り落とし、根元の皮やはかまをピーラーでむく。1本を2等分にし、ラップに包んで電子レンジ(500w)で1分20秒加熱する。

    工程写真
  • 1

    ちくわの穴にグリーンアスパラガス(太)を入れる。 フライパンに並べ、A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、みりん大さじ1を加えてから中火にかける。

    工程写真
  • 2

    汁気がなくなるまで転がすように約3分焼き、最後に青のりをふりかける。 2等分に切り分けて器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

373421

「アスパラガス」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History