主菜
アスパラの磯部焼き
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間10分
竹輪に茹でたアスパラを合わせ、フライパンで転がすようにして炒めます。 味付けは、白だし＆みりん。 ほんのり甘く、青のりの風味もよく、だしの味わいで、ついつい手がのびる１品です。 作り置きおかずとしては２日ほどのうちに食べきってください。 また冷凍保存も可能です。
材料2人分
- ちくわ４本
- グリーンアスパラガス（太）2本(70g)
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 青のり少々
作り方
ポイント
アスパラガスは、電子レンジでかために火を通してます。 鍋で茹でる場合は、塩少々を加えた熱湯で1分半～2分ほど加熱してください。
- 準
アスパラガスは軸の硬い部分を1～2cm切り落とし、根元の皮やはかまをピーラーでむく。1本を2等分にし、ラップに包んで電子レンジ(500w)で1分20秒加熱する。
- 1
ちくわの穴にグリーンアスパラガス（太）を入れる。 フライパンに並べ、A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、みりん大さじ1を加えてから中火にかける。
- 2
汁気がなくなるまで転がすように約3分焼き、最後に青のりをふりかける。 2等分に切り分けて器に盛り付ける。
レシピID
373421
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
