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    主菜

    アスパラの磯部焼き

    • 投稿日2019/04/01

    • 更新日2019/04/01

    • 調理時間10

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    85

    竹輪に茹でたアスパラを合わせ、フライパンで転がすようにして炒めます。   味付けは、白だし&みりん。 ほんのり甘く、青のりの風味もよく、だしの味わいで、ついつい手がのびる1品です。 作り置きおかずとしては2日ほどのうちに食べきってください。 また冷凍保存も可能です。

    材料2人分

    • ちくわ
      4本
    • グリーンアスパラガス(太)
      2本(70g)
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 青のり
      少々

    作り方

    ポイント

    アスパラガスは、電子レンジでかために火を通してます。 鍋で茹でる場合は、塩少々を加えた熱湯で1分半~2分ほど加熱してください。

    • アスパラガスは軸の硬い部分を1~2cm切り落とし、根元の皮やはかまをピーラーでむく。1本を2等分にし、ラップに包んで電子レンジ(500w)で1分20秒加熱する。

      工程写真
    • 1

      ちくわの穴にグリーンアスパラガス(太)を入れる。 フライパンに並べ、A ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、みりん大さじ1を加えてから中火にかける。

      工程写真
    • 2

      汁気がなくなるまで転がすように約3分焼き、最後に青のりをふりかける。 2等分に切り分けて器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    373421

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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