主食
エビレモン素麺
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間10分(冷やす時間を含まず)
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」でエビを茹で、その旨味をそのまま 素麺のだしにします。 上品な白だしにプラス、エビの旨味！ レモンの酸味も爽やかで、夏にぴったり！ ぜひお試しください〜
材料1人分
- 素麺2束(100g)
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3
- A酒大さじ２
- A水200ml
- エビ5尾
- レモン(輪切り)3枚
- パクチー適宜
作り方
ポイント
パクチーは三つ葉で代用しても構いません。 エビは煮込みすぎると、硬くなるので２分ほどで構いません。
- 準
エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。
- 1
鍋にA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3、酒大さじ２、水200mlを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらエビを加える。 2分煮込んで火を止め、煮汁を冷やす。 (※鍋ごと冷水につけるか、もしくはボウルなどに移して冷やすと良い)
- 2
素麺は、たっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって冷ます。
- 3
素麺の水気を切って器に入れ、【1】を注いで、レモン(輪切り)とパクチーを乗せる。
レシピID
375839
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
