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エビレモン素麺

10
そうめんの
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2019.05.31

分類主食

調理時間: 10分(冷やす時間を含まず)

ID375839

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」でエビを茹で、その旨味をそのまま 素麺のだしにします。

上品な白だしにプラス、エビの旨味!
レモンの酸味も爽やかで、夏にぴったり!
ぜひお試しください〜

そうめん パクチー 熱湯 梅雨 えび レモン 三つ葉 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 出汁 爽やか 風邪 素麺

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材料1人分
素麺 2束(100g)
A
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ3
A
大さじ2
A
200ml
エビ 5尾
レモン(輪切り) 3枚
パクチー 適宜
作り方
Point!
パクチーは三つ葉で代用しても構いません。 エビは煮込みすぎると、硬くなるので2分ほどで構いません。
  1. エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。
  2. 鍋にA

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ3、酒 大さじ2、水 200ml

    を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらエビを加える。
    2分煮込んで火を止め、煮汁を冷やす。

    (※鍋ごと冷水につけるか、もしくはボウルなどに移して冷やすと良い)
  3. 素麺は、たっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって冷ます。
  4. 素麺の水気を切って器に入れ、【1】を注いで、レモン(輪切り)とパクチーを乗せる。
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