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    エビレモン素麺

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    エビレモン素麺

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    • 投稿日2019/05/31

    • 更新日2019/05/31

    • 調理時間10(冷やす時間を含まず)

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」でエビを茹で、その旨味をそのまま 素麺のだしにします。 上品な白だしにプラス、エビの旨味! レモンの酸味も爽やかで、夏にぴったり! ぜひお試しください〜

    材料1人分

    • 素麺
      2束(100g)
    • A
      ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      200ml
    • エビ
      5尾
    • レモン(輪切り)
      3枚
    • パクチー
      適宜

    作り方

    ポイント

    パクチーは三つ葉で代用しても構いません。 エビは煮込みすぎると、硬くなるので2分ほどで構いません。

    • エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。

    • 1

      鍋にA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3、酒大さじ2、水200mlを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらエビを加える。 2分煮込んで火を止め、煮汁を冷やす。 (※鍋ごと冷水につけるか、もしくはボウルなどに移して冷やすと良い)

      工程写真
    • 2

      素麺は、たっぷりの熱湯で茹で、冷水にとって冷ます。

      工程写真
    • 3

      素麺の水気を切って器に入れ、【1】を注いで、レモン(輪切り)とパクチーを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    375839

    「そうめん」の基礎

    「パクチー」の基礎

    「レモン」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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