主菜
鶏とズッキーニのピリ辛味噌炒め
投稿日2020/05/25
更新日2020/05/25
調理時間15分
鶏肉とズッキーニを炒めて、甘辛い味付けに仕上げました。 あっさりとしたズッキーニが濃厚な味付けになって、ご飯が進む味つけに。 もちろん作り置きとしても優秀。 おつまみにもぴったりです。
材料4人分
- チキンリブ380g
- ズッキーニ1本
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2〜
- Aにんにく（すりおろし）少々
- 油少々
作り方
ポイント
鶏肉は好きな部位をお使いください。 辛さは豆板醤 甘さは砂糖の分量で調整してください。
- 準
手羽先の場合 約500gを使用。 手羽先を軟骨の部分で切り落とし、手羽中は半分に切り落としてチキンリブにすると約380gになる。
- 1
A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜、にんにく（すりおろし）少々を合わせておく。 ズッキーニは、輪切りにする。
- 2
フライパンに、油を入れ中火で熱し、チキンリブを炒める。 ふたをしながら、時々上下を返し、8分ほど炒めて火を通す。
- 3
ズッキーニを加え、4〜5分炒めて火を通す。
- 4
A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、豆板醤小さじ1/2〜、にんにく（すりおろし）少々を加え、全体に絡めながら炒める。
レシピID
392437
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
