すぐに作れて美味しい♪鶏肉のチーズピカタ
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間10分
卵にくぐらせて作るピカタに、チーズを入れておいしさUP！！ 少し大きめに作っていますし、薄力粉・卵・チーズ衣のコーティングのおかげで、中はふっくらジューシーに仕上がります。 今回はもも肉を使用しましたが、 お好みでむね肉や ささみなどでも構いません。 漬け込みや待ち時間ゼロで、すぐに作れるメインおかずですし、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしてもぴったりですよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 塩・こしょう各少々
- 薄力粉大さじ1
- 卵1個
- ピザ用チーズ20g
- 油少量
- トマトケチャップ・粒マスタード・タバスコ適宜
作り方
ポイント
▶︎ 鶏肉を大きめに切る 鶏肉を大きめに切ってジューシーに仕上げています。 その分 厚みが出るので、中が生焼けにならないようフタを使って火を通しております。 火加減と加熱時間は目安に、両面香ばしく焼き色がつくように調整してください。 強すぎるとこげるので、フライパンの底に火の先が届くか届かないか程度の中火がおすすめです。 ▶︎ 添えたソース トマトケチャップ・タバスコ・粒マスタードを混ぜました。 辛いのが苦手な方は、トマトケチャップ大さじ1・ニンニクすり下ろし少々・レモン汁小さじ1を混ぜてください。 トマトケチャップだけを使うよりも、美味しいトマトソースになりますよ♪
- 1
鶏もも肉は少し大きめに6等分に切り、塩・こしょうを振って馴染ませる。
- 2
ポリ袋に鶏肉・薄力粉を入れ振って衣をつける。
- 3
ボウルに卵を割り入れピザ用チーズを加える。 ①の鶏肉を浸す。
- 4
フライパンに油をひいて中火で熱し、②の鶏肉を並べ 残った卵液も全て注ぐ。 フタをして2分ほど加熱する。
- 5
上下を返し、フタをし弱火で5〜6分蒸し焼きにする。 器に盛り付け、トマトケチャップ・粒マスタード・タバスコを添える。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
