厚揚げのオイスターソースネギ炒め

10

2020.11.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID401350

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

厚揚げをネギと一緒に炒める簡単レシピです。

味付けはオイスターソース。
コクやうま味がたっぷりで、長ねぎの甘みと合わさって、シンプルな食材ですが、大満足のおかずに仕上がります。
 
少しピリ辛にしたくて、赤唐辛子を入れているので、辛さがアクセントになっています。
辛いのが苦手な方や、お子様は、赤唐辛子を省くか、分量を減らして作ってください。

おつまみや、ごはんのおかず、お弁当おかずにもぴったりです。

野菜のおつまみ 絹厚揚げ 厚揚げ 生姜 フライパン ネギ オイスターソース 唐辛子

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材料2人分
厚揚げ 1パック
長ねぎ 1/2本
生姜 小さじ1(みじん切り)
赤唐辛子 1本
小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
醤油 小さじ1弱
作り方
Point!
☑️ 厚揚げ
厚揚げの油抜きは、熱湯でさっとゆがいても構いません。
電子レンジで温める場合は、加熱後熱くなるので事前に食べやすい大きさに切っておき、すぐにフライパンで炒めて調理できるようにしました。

電子レンジのおかげで中まで温まっているので、フライパンでさっと炒めたら完成し、時短にもなります。


☑️ オイスターソース・醤油
オイスターソースだけで炒めるよりも、醤油を少量入れた方が美味しくなります。
(オイスターソースのうま味と、醤油のうま味の相乗効果)
  1. 厚揚げを油抜きします。
    厚揚げは食べやすい大きさに切ってからキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ ふんわりとラップをかけ500〜600w2分加熱します。軽く押さえると油が抜けます。
  2. 長ねぎや生姜は、みじん切りにします。
    赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。
  3. フライパンに油を入れて中火で熱し、赤唐辛子・長ねぎを炒めます。
  4. 厚揚げを加えて炒め、A

    オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1弱

    の調味料を加えます。
    全体を炒めながら混ぜたら完成です。
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