厚揚げのオイスターソースネギ炒め
投稿日2020/11/12
更新日2020/11/12
調理時間10分
厚揚げをネギと一緒に炒める簡単レシピです。 味付けはオイスターソース。 コクやうま味がたっぷりで、長ねぎの甘みと合わさって、シンプルな食材ですが、大満足のおかずに仕上がります。 少しピリ辛にしたくて、赤唐辛子を入れているので、辛さがアクセントになっています。 辛いのが苦手な方や、お子様は、赤唐辛子を省くか、分量を減らして作ってください。 おつまみや、ごはんのおかず、お弁当おかずにもぴったりです。
材料2人分
- 厚揚げ1パック
- 長ねぎ1/2本
- 生姜小さじ1(みじん切り)
- 赤唐辛子1本
- 油小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A醤油小さじ1弱
作り方
ポイント
☑️ 厚揚げ 厚揚げの油抜きは、熱湯でさっとゆがいても構いません。 電子レンジで温める場合は、加熱後熱くなるので事前に食べやすい大きさに切っておき、すぐにフライパンで炒めて調理できるようにしました。 電子レンジのおかげで中まで温まっているので、フライパンでさっと炒めたら完成し、時短にもなります。 ・ ・ ☑️ オイスターソース・醤油 オイスターソースだけで炒めるよりも、醤油を少量入れた方が美味しくなります。 （オイスターソースのうま味と、醤油のうま味の相乗効果）
- 1
厚揚げを油抜きします。 厚揚げは食べやすい大きさに切ってからキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ ふんわりとラップをかけ500〜600w2分加熱します。軽く押さえると油が抜けます。
- 2
長ねぎや生姜は、みじん切りにします。 赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、赤唐辛子・長ねぎを炒めます。
- 4
厚揚げを加えて炒め、A オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1弱の調味料を加えます。 全体を炒めながら混ぜたら完成です。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。