鍋の素不要！大人気カレー鍋レシピ
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間15分
家にストックしているカレールーを使って、鍋の素を使わずに、カレー鍋を使いました。 カレー風味にすると、みんな食欲UPして、お野菜もたくさん食べられます。 和風にするために、カツオと昆布の合わせだしを使っていますが、削り節や昆布を水に一晩浸しておくだけの水だしです（→下準備のところをご覧ください）
材料4人分
- 白菜5枚
- 長ねぎ1本
- 豚肉380g(薄切り)
- 椎茸4つ
- 厚揚げ1パック
- A合わせだし500ml
- Aカレールー2カケ
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1/2
- フライドオニオン、こしょう適宜
作り方
ポイント
☑️ 具材 具はお好みのものをお使いください。 豚肉→粗挽きソーセージ、鶏肉 その他、うどん、茹で卵、豆苗なども合います。 ☑️ 別鍋で味を整えてから加える方が、濃さを調整しやすいです。 調味料も満遍なく混ざりやすいですよ。 ☑️ 野菜を蒸す時、水を加えているので、550mlの水分に対してカレールー2カケ使用しています。 もっと濃くしたい場合は、塩を足してください。
- 準
和風にするために、かつおと昆布の合わせだしを使っていますが、削り節や昆布を水に一晩浸しておくだけの水だしを使いました。 ない場合は、合わせだしの素などをお使いいただいても構いません。
- 1
鍋に湯を沸かし、豚肉を茹で ザルにあげて水気をきる。
- 2
白菜・長ねぎ・椎茸・厚揚げはそれぞれ食べやすい大きさに切る。 鍋に水（分量外）を50ml入れて、火の通りにくい順に、ふたをし 蒸す。
- 3
別鍋にA 合わせだし500ml、カレールー2カケ、酒大さじ2、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れて中火にかける。 混ぜながら加熱し、一度沸騰させてとろみをつける。
- 4
鍋に残りの具材を並べ、③を加えて軽く煮込む。 食べる時に、お好みでフライドオニオン、こしょうを振る。
401616
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「しいたけ」の基礎
「豚肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。