フライにあう！オーロラタルタルソース
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間15分
魚介類のフライを作った時に、タルタルソースと合わせるか、オーロラソースと合わせるかを迷って、両方を合わせたようなソースを作っってみました。 甘酸っぱい味わいがなんとも言えない美味しさで、魚介類のフライにぴったり！ レモン汁を加えているので、爽やかな風味もしますし、茹でたまごのおかげで、濃厚な感じに仕上がっています。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料（1カップ強）
- 玉ねぎ1/4玉
- きゅうり1/2本
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩1つまみ
- 茹でたまご2個
- Bケチャップ大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bレモン汁大さじ1
- Bホワイトペパー少々
作り方
ポイント
● レモンについて レモンはフレッシュなレモンではなく、市販のレモン汁を使用しました。 ● 玉ねぎやきゅうりのみじん切り 具沢山にしたくてピクルスの代わりに、みじん切りにした野菜を甘酢につけて即席ピクルスにしています。 これを加えることで、シャキシャキした食感がプラスされ、美味しさが増すので、ぜひお試しください。 ● 玉ねぎの辛さ 小さいお子様など、玉ねぎの辛さが気になる方は、電子レンジで15秒〜20秒ほど加熱すると辛さがマイルドになります。
- 1
玉ねぎときゅうりはみじん切りにしA 酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩1つまみと和え、即席ピクルスを作る。
- 2
10分置いて水気をしっかり絞る。
- 3
①・茹でたまご・B ケチャップ大さじ3、マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、ホワイトペパー少々をボウルに入れる。
- 4
茹でたまごを潰しながら、しっかり混ぜて味を整える。
- 5
——————————————— こちらのフライに合わせたソースです ●バッター液不要でパン粉がきれいに付く♪ えび＆帆立のカツ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/401905
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。