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    フライにあう!オーロラタルタルソース

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    フライにあう!オーロラタルタルソース

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    • 投稿日2020/11/26

    • 調理時間15

    魚介類のフライを作った時に、タルタルソースと合わせるか、オーロラソースと合わせるかを迷って、両方を合わせたようなソースを作っってみました。 甘酸っぱい味わいがなんとも言えない美味しさで、魚介類のフライにぴったり!  レモン汁を加えているので、爽やかな風味もしますし、茹でたまごのおかげで、濃厚な感じに仕上がっています。 ぜひ作ってみてくださいね。

    材料1カップ強

    • 玉ねぎ
      1/4玉
    • きゅうり
      1/2本
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      1つまみ
    • 茹でたまご
      2個
    • B
      ケチャップ
      大さじ3
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      ホワイトペパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ● レモンについて レモンはフレッシュなレモンではなく、市販のレモン汁を使用しました。     ● 玉ねぎやきゅうりのみじん切り 具沢山にしたくてピクルスの代わりに、みじん切りにした野菜を甘酢につけて即席ピクルスにしています。 これを加えることで、シャキシャキした食感がプラスされ、美味しさが増すので、ぜひお試しください。       ● 玉ねぎの辛さ 小さいお子様など、玉ねぎの辛さが気になる方は、電子レンジで15秒〜20秒ほど加熱すると辛さがマイルドになります。

    • 1

      玉ねぎときゅうりはみじん切りにしA 酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩1つまみと和え、即席ピクルスを作る。

      工程写真
    • 2

      10分置いて水気をしっかり絞る。

      工程写真
    • 3

      ①・茹でたまご・B ケチャップ大さじ3、マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1、ホワイトペパー少々をボウルに入れる。

      工程写真
    • 4

      茹でたまごを潰しながら、しっかり混ぜて味を整える。

      工程写真
    • 5

      ——————————————— こちらのフライに合わせたソースです ●バッター液不要でパン粉がきれいに付く♪ えび&帆立のカツ https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/401905

      工程写真
    レシピID

    401983

    「玉ねぎ」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「酢」の基礎

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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