主菜

節約ボリュームおかず♪きのこ肉巻きフライ

Name: 節約ボリュームおかず♪きのこ肉巻きフライ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶなしめじ 1パック; エリンギ 1パック; 舞茸 1パック; えのきたけ 1/3株; バター 20g; 塩、こしょう 各少々; 豚薄切り肉 300g; 薄力粉 大さじ2〜3; 卵 1〜2個; パン粉 適量; 揚げ油 適量

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物18.5g
脂質25.8g
たんぱく質22.5g
糖質15.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこ類をたっぷり炒めてから、豚肉で巻いて、衣をつけて揚げました。パン粉と豚肉のおかげで、ヘルシーなきのこを　ボリュームUPして、たっぷり食べられるレシピです。　　 4人分で、きのこ類を4パック弱炒めております。多く感じますが、炒めると、かさが減るので、大丈夫！もし、炒めたきのこが余った場合は、翌日パンに乗っけて食べたり、スープに入れて食べたり、おにぎりに加えたりアレンジしてください。

材料4人分

ぶなしめじ
1パック
エリンギ
1パック
舞茸
1パック
えのきたけ
1/3株
バター
20g
塩、こしょう
各少々
豚薄切り肉
300g
薄力粉
大さじ2〜3
卵
1〜2個
パン粉
適量
揚げ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
使うきのこ類は、こんな感じで4パックほど。（えのきたけのみ、使いさし）お好みのきのこでOK。
1
ぶなしめじ・エリンギ・えのきは粗く刻む。舞茸は手で適当な大きさにちぎると良い。
2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、きのこ類を入れる。しんなりするまで炒め、塩、こしょうで調味する。
3
豚薄切り肉を広げ、②を乗せて巻く。
4
薄力粉→卵→パン粉の順番に衣をつける。
5
180℃に温めた揚げ油で、転がすようにしてカリッと揚げる。中は火が通っているので、まわりの豚肉に火が通れば完成。

ポイント

● きのこ類の切り方全てをあらみじん切りにするよりも、不揃いな方が豚肉で包みやすいです。きのこ類から、水気が出てくるようでしたら、炒めている時に薄力粉大さじ1を加えてください。 ● 味付けバターは、無塩でも有塩でも問いません。　切り分けて皿に盛り付け、食べる時は・ウスターソース・ポン酢などをかけて食べるのがおすすめです。　　 ● 油の分量揚げ油の分量は、フライパンに2cm以上ある方がおすすめ。　豚肉に火が通れば良いのですが、パン粉をカリッと仕上げるためにも温度が下がりすぎないようにするのと、油の分量が少なすぎないように気をつけてください。