Name: にらの酢味噌和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 和え物
Ingredients: にら 1束; 塩 少々; 茹でタコ 適宜; 西京みそ 大さじ2; 酢 大さじ1/2〜; 砂糖 小さじ1; 薄口醤油 少々; 味の素 3ふり

2021.02.06

分類副菜

調理時間： 10分

ID 406599

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

にらが美味しい季節に、さっと湯がいて、酢味噌と和える、あっさりとヘルシーな副菜はいかがですか？

酢味噌は、パウチタイプのものも売っておりますが、ぜひ西京みそで作ってみてください。

酢や砂糖などを混ぜるだけなのですが、ちょっとうま味の強い、薄口醤油や味の素を加えるだけで、売っている酢味噌よりも、ぐっと美味しくなります。

ぜひお試しくださいね。

材料2人分

	にら	1束
	塩	少々
	茹でタコ	適宜(足5〜6cm分くらい)
A	西京みそ	大さじ2
A	酢	大さじ1/2〜
A	砂糖	小さじ1
A	薄口醤油	少々
A	味の素	3ふり

作り方

Point!

▶︎ うま味の調整
酸味や甘味に、うま味をプラスすると、全体の味のバランスがまとまります。うま味の強い薄口醤油や、うま味調味料の味の素を少量加えるの、おすすめです。

▶︎ 茹でタコ
茹でタコは、波切りか、細波切りにすると、酢味噌が絡みやすくなりますよ。

その他、ホタルイカやエビなどでも合います。

A
西京みそ大さじ2、酢大さじ1/2〜、砂糖小さじ1、薄口醤油少々、味の素 3ふり
を混ぜて、酢味噌を作る。
鍋（フライパン）に湯をわかし、塩を加える。
にらをきれいに洗い、根元から入れ、さっと湯掻く。
にらを冷水にとって冷まし、4cmほどに切りそろえる。
水けを絞って皿に盛り付け、茹でタコを添え、酢味噌をかける。

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