おろし玉ねぎで驚きのおいしさ♪豚生姜焼き

20

2021.02.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407845

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

いつもの生姜焼きに、2〜3分の手間をプラス。
おろした玉ねぎと生姜を、シンプルな調味料(醤油・みりん・砂糖)と合わせたたれで作ります。

調味料だけで作ったときの味の濃さとは違い、野菜の甘みやうま味が入り、ワンランク上の仕上がりに!
 

いつもの生姜焼きの味が、いまいち決まらない場合は、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。

    材料4人分
    豚肉(生姜焼き用) 500g
    玉ねぎ 1/2個
    生姜 1カケ
    A
    醤油 大さじ5
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    適宜
    作り方
    Point!
    ▶︎ 豚肉のスジ切り
    厚みがある場合は、必ずスジ切りしてください。火を通すとそりかえったり縮むのを防ぐためです。

    赤身と脂身の境目のスジに包丁をたて、刀先を刺すようにして1cmほど。5〜6箇所に切り込みを入れます。
     
     
    ▶︎ 玉ねぎと生姜のすり下ろし
    玉ねぎから水分が多く出ますが、加熱で水けが飛ぶので、絞る必要はありません。
    生姜の繊維が気になる場合は、生姜の絞り汁をお使いください。
    1. 玉ねぎは皮をむき、すり下ろす。
      生姜はきれいに洗い、黒い部分のみ取り除き、同じようにすり下ろす。
    2. すり下ろした玉ねぎ・生姜にA

      醤油 大さじ5、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1

      を加えてたれを作る。
    3. 豚肉(生姜焼き用)にたれをかけて5分ほど下味をつける。
    4. フライパンに油をひき中火にかけ、③の豚肉をたれごと入れ、順番に焼く。
      色が変わったら裏返し、たれを絡めながら焼く。
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