レンコンのしそきんぴら

15

2021.04.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 411210

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

きんぴらの味付けに、青しそをプラス。甘辛味に青しその香りが加わることで、なんとも言えない美味しさに仕上がります。

レンコンは乱切りにして食感を生かし、合挽き肉を入れてボリュームUPしています。

おつまみにも、ご飯が進むおかずにも、お弁当にもぴったりですよ。

    材料2人分
    レンコン 2節(240g)
    合挽き肉 80g
    大葉 3〜4枚
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ▶︎ レンコンの切り方
    食感を生かすために乱切りにしていますが、お好みで構いません。
    焼き色がついて、レンコンに火が通って周りが半透明になるまでしっかり炒めてください。(火加減が強すぎると焦げやすいので、中火がおすすめです)

    やわらかめに仕上げたい場合は、炒め始めた時に 酒を大さじ1ほど加え 炒り煮にすると良いでしょう。
    1. レンコンは皮を剥いて、一口大の乱切りにする。
      5分ほど水にさらしたあと、ザルにあげて水けを切る。
    2. フライパンに油を入れて中火にかけ、レンコンを炒める。
    3. 軽く焼き色がついたら、合挽き肉を加える。
    4. 合挽き肉の色が変わってきたらA

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加え、汁けがなくなるまで炒める。
    5. 大葉をちぎって加え、さっと混ぜたら完成。
    2 269
    コメント・感想 Comment
    小春(ぽかぽかびより) さん
    2021.04.25 11:15

    ひつじさま 作って下さってありがとうございます!大葉がポイントになっているので、的確なコメント嬉しかったです😊

    ひつじ さん
    2021.04.25 10:08

    お弁当のおかずに作りました。 大葉はいいアクセントになってます!

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