副菜

レンコンのしそきんぴら

Name: レンコンのしそきんぴら
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レンコン 2節; 合挽き肉 80g; 大葉 3〜4枚; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 油 小さじ2

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物17.8g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質15.3g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きんぴらの味付けに、青しそをプラス。甘辛味に青しその香りが加わることで、なんとも言えない美味しさに仕上がります。レンコンは乱切りにして食感を生かし、合挽き肉を入れてボリュームUPしています。おつまみにも、ご飯が進むおかずにも、お弁当にもぴったりですよ。

材料2人分

レンコン
2節(240g)
合挽き肉
80g
大葉
3〜4枚
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
レンコンは皮を剥いて、一口大の乱切りにする。 5分ほど水にさらしたあと、ザルにあげて水けを切る。
2
フライパンに油を入れて中火にかけ、レンコンを炒める。
3
軽く焼き色がついたら、合挽き肉を加える。
4
合挽き肉の色が変わってきたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え、汁けがなくなるまで炒める。
5
大葉をちぎって加え、さっと混ぜたら完成。

ポイント

▶︎ レンコンの切り方食感を生かすために乱切りにしていますが、お好みで構いません。焼き色がついて、レンコンに火が通って周りが半透明になるまでしっかり炒めてください。（火加減が強すぎると焦げやすいので、中火がおすすめです）やわらかめに仕上げたい場合は、炒め始めた時に　酒を大さじ1ほど加え　炒り煮にすると良いでしょう。