ゴーヤのスタミナ炒め
投稿日2022/07/17
更新日2022/07/17
調理時間10分
おつまみにも、丼にもぴったりなゴーヤのおかずです。 旨味の多いベビーホタテと一緒に炒めておりますが、お好みでどうぞ（その他、サラダチキンや、チクワも合います） 味の要は、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」 醤油の割合が多いので、炒める時の調味料としてもピッタリです。 そこに、さらにニンニク（ガーリックパウダー）をプラスしてパンチのある味わいに。 フライドオニオンが、煮汁を吸って、ゴーヤに味が絡みやすくなります。 ビール🍺やご飯🍚がすすみすぎるので気をつけてくださいね！
材料2人分
- ゴーヤ1本
- ベビーホタテ20個(ボイル)
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ2
- Aフライドオニオン大さじ3
- Aあらびきこしょう少々
- Aガーリックパウダー小さじ1/3
作り方
ポイント
▶︎材料について ・ゴーヤ→一番苦いのは外側のツブツブの部分です。ワタや種は食べられますが、口当たりが良くなるように、軽く取り除いております。（お好みでどうぞ） ・ベビーホタテ→ボイルされたものを使いました。 生のものでも、さっと炒め合わせればOKです。 ・ガーリックパウダー→チューブのニンニクでも構いません。 分量はお好みで調整してください。 ・酒→味が染みやすくなり、うま味が加わり、風味豊かに仕上がります。 日本酒でも料理酒でも、お好みのものをお使いください。 ▶︎火加減 終始、中火で構いません。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ #キッコーマンタイアップ
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除いてから、8mm幅に切る。 ※苦さをやわらげたい場合は、さっと下茹でしてザルにあげて水けをきる。苦くても大丈夫な方は、工程2に進む。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火にかける。ゴーヤ・ベビーホタテを入れ炒める。
- 3
ベビーホタテに軽い焼き色がついたら酒を加え、アルコール分をしっかり飛ばすように火を通す。「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」を加える。
- 4
混ぜながら炒め、最後にA フライドオニオン大さじ3、あらびきこしょう少々、ガーリックパウダー小さじ1/3を加え、水けがなくなるまで炒める。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
