カレー冷や汁〜さば缶で大満足！おかず級の食べごたえ〜

材料2人分

• Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛
  1袋
• 味噌
  大さじ1
• 水
  180ml
• 氷
  100g
• 絹ごし豆腐
  1パック(150g)
• さばの水煮(缶詰)
  50g(固形40g＋缶汁10ml)
• きゅうり
  1/2本
• しそ
  3枚
• しょうが
  適量(スライス2枚分)
• みょうが
  1本
• すりごま(白)
  小さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは輪切りにする。 しそ、しょうが、みょうがはせん切りにする。

  
• 2

  鍋に味噌、水を入れて中火にかける。沸々としたら火を止め、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を加えて溶かす。再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮込む。

  
• 3

  火から下ろした2の鍋に、絹ごし豆腐とさばの水煮(缶詰)をスプーンでほぐしながら加える。氷を入れて冷やす。

  
• 4

  器に3を注ぎ、きゅうり、しそ、しょうが、みょうがを加える。上からすりごま(白)を散らす。

  

ポイント

・電子レンジで作る場合 電子レンジ(600W)で3分ほど加熱すると沸々してきます。途中で何度か取り出して混ぜてください。 　 ・スープの温度について 絹ごし豆腐やさばの水煮を加えることで、スープのあら熱が取れます。 その後、氷を加えると一気に冷やすことができます。 氷を使わない場合は、その分水を多めにしてください。 冷蔵庫から出した具材を加えると、スープが程よく冷めます。 しっかり冷やさなくても美味しくいただけます。夏だけでなく、冬もぜひお試しください。

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