チャプチェ風　しらたきの野菜炒め

しらたきは、下茹でなどの下処理が必要な場合は、袋に書いてある通りに下処理を行い、食べやすい長さに切っておく。 豚挽き肉に塩と胡椒をふり、下味を付けておく。

もやしはさっと水洗いし、玉ねぎとしいたけは薄切りに、人参は千切りにする。

フライパンに米油を熱し、豚挽き肉をほぐしながら中火で炒める。火が通ってきたら、玉ねぎ、人参、しいたけを加え、更に炒める。

野菜がしんなりして火が通ってきたら、しらたき、もやしを加え1分ほど炒めたら、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛、醤油を加え、炒め合わせる。火を止めて、仕上げに酢を回し入れ、ざっと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らす。