ルウ・小麦粉不使用＊低糖質チキンカレー

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300gほど)
• たまねぎ
  2玉
• バター
  30g
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  10振りほど
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ4
• A
  塩
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ4
• B
  水
  300ml
• B
  コンソメ
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はそぎ切りにして、1cm角ほどの大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にバターをしき、たまねぎが透明になるまで炒める。鶏むね肉を加えて塩・黒こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。

• 2

  1にA トマト缶1缶、プレーンヨーグルト大さじ4、塩大さじ1/2、カレー粉小さじ4を加えて混ぜ合わせる。

• 3

  2の全体がなじんだら、B 水300ml、コンソメ大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて強火にし、沸騰させる。沸騰したら弱火にして時々混ぜながら、30分ほど煮込んでできあがり。

ポイント

・鶏むね肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りするとやわらかく仕上がります。 ・たまねぎをしっかり炒めることにより、たまねぎから甘味が出てきます。また、バターのコクをたまねぎにまとわせることで、食べるときにバターの風味を感じることができます。 ・市販のルウや小麦粉が入っていなくても、たまねぎを多く使ったり、トマト缶やヨーグルトを加えたりすることでトロッとした食感のカレーになります。

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