さつまいもの和風ポタージュ

さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。 玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

さつまいもの水を切って２の鍋に入れ、半量の水を加え、 蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

さつまいもをフォークなどで潰し、 残りの水を少量ずつ加えていき、 ゆるめのペースト状になるまで弱火で練る。

牛乳を少量ずつ加え溶き、だしの素、しょうゆを加え、 お好みのとろみがついたら塩で味をととのえる。