鶏むねの香味だれチャーシュー＼巻かずに作る！／
投稿日2024/07/10
更新日2024/07/10
調理時間15分(置く時間を除く)
たこ糸で巻いたり、フライパンで焼き付けたりと工程が面倒なチャーシューを簡単・手軽に作るレシピです♪ 作りおきにする場合は、鶏むね肉を切らずに調味液につけたまま保存袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 鶏むね肉をたっぷり300g使っているので、低カロリーなのに満足感のある高タンパクなおかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ねぎ15cm(40g)
- A水100ml
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ2と1/2
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- Aごま油大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- Aおろししょうが小さじ1/4
作り方
ポイント
・鶏むね肉が調味液に浸かるように小さめの鍋で作るのがおすすめです。 ・おろししょうが、にんにくは生のものをすりおろすとよりおいしくお作りいただけます。 ・鶏むね肉の大きさに合わせて加熱時間は調整しましょう。鶏むね肉の中心を菜箸で押してみてブヨブヨとしていないところまで加熱するのが目安です。
- 1
ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
鶏むね肉は全体にフォークで穴をあける。
- 3
鍋にA 水100ml、酢大さじ1、砂糖大さじ2と1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、おろししょうが小さじ1/4を入れて中火で熱し、混ぜる。煮立ったら鶏むね肉を加えて弱火で4〜5分煮る。
- 4
鶏むね肉を裏返し、さらに4分煮る。ねぎを加えてさっと煮る。
- 5
鶏むね肉を裏返して火からおろし、30分以上そのまま置いて味をなじませる。
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
