鶏肉とピーマンの照り卵炒め＼ごはんが進む！／
投稿日2024/08/08
更新日2024/08/08
調理時間15分
ふわふわの卵と甘辛い照り焼き味がおいしいおかずのご紹介です！ 苦味のあるピーマンも照り焼き味の鶏肉、卵と食べれば苦味が程よいアクセントに。 黄色と緑の彩りも良く、ごはんと合う照り焼き味なので、お弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 卵2個
- ピーマン2個
- 薄力粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
・卵は細かい炒り卵にするとクズクズになり、見栄えも味も悪くなるので、大きめに作りましょう。大きすぎた場合は戻したときに程よく崩せば◯ ・ピーマンは食感が残るように炒めていますが、柔らかい炒め具合がお好みの場合は調整してお作りください。 ・ピーマンが苦手な場合は豆苗・オクラ・レタスなどで代用してお作りいただけます。加熱具合はそれぞれの食材に合わせて調整してお作りください。
- 1
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。一口大に切る。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を入れてかたまり出したらさっと混ぜる。大きめの炒り卵を作って取り出す。
- 4
鶏もも肉を皮目を下にして加え、焼き色がつくまで焼く。裏返し、中に火が通るまで弱めの中火で焼く。
- 5
ピーマンを加えて1分ほど中火で炒め、A みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。卵を加えてさっと混ぜる。
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質問
作ってみた!
しーちゃん2024/10/16 19:57
美味しくてご飯が進みました😊 簡単でまた作りたい〜
うすピー2024/09/24 22:56
美味しい〜 2人分で鶏モモ300g使って作りましたが、500gくらいあってもよかったと思うほど美味しかったです♪
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
