さっぱり甘辛鶏そぼろ
投稿日2016/10/06
更新日2016/10/06
調理時間15分
鶏そぼろを作り置きした際に、冷めて固まった脂が気になりませんか？ 一手間をかけると、さっぱりとした鶏そぼろを作ることができます。 そして、お箸で混ぜ続けるという手間が省けます。
材料
- 鶏・ひき肉300g
- A砂糖50g
- A醤油(濃口)大さじ3
- A酒大さじ1
- 生姜15g
作り方
ポイント
湯通しの時は鶏肉の色が変わったらすぐにザルにあげること！ 湯通しの際にひき肉をバラバラにすることで煮る際にず〜っと混ぜ続ける必要がなくなります。 生姜は香りがなくならないように最後に加えます。
- 準
鍋にお湯を沸かして沸騰したところにひき肉を加え、お箸で軽く混ぜながら湯通しをして、ザルにあげる。（茹で過ぎないこと！！） 生姜を細切りする
- 1
一手間をかけ、湯通しをしたひき肉を鍋に入れ、Aの調味料を加えて火にかけて汁けがなくなるまで煮る。
- 2
火を止める直前に細切りをした生姜を加えて混ぜて火を止める。
- 3
バットに移し、冷めてから保存用器に移す。
143422
質問
作ってみた!
こんな「そぼろ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「調味料」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」