【韓国風肉味噌のそぼろサラダ】野菜がモリモリ食べられる♪

材料4人分

• もやし
  1袋(200g)
• きゅうり
  1本
• にんじん
  50g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  醤油、砂糖、胡麻油
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/3
• 水
  小さじ1〜2
• 片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりはせん切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をふって混ぜておく。もやしは耐熱容器に広げ、その上にせん切りにしたにんじんを広げる。ふんわりラップをかけて、電子レンジに3分かけ、すぐにザルにあけて冷ます。（レンジは全て600W）

  
• 2

  耐熱ボウルに豚ひき肉、A コチュジャン大さじ1、醤油、砂糖、胡麻油各小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/3を入れて混ぜる。混ぜにくいため、水を小さじ1/2程度から加えて混ぜ、ボウルの側面まで貼り付けるように均等な厚みに広げる。ふんわりラップをかけて、2分電子レンジにかける。その間に片栗粉は倍量の水で溶く。

  
• 3

  2のひき肉は、一旦スプーンなどで細かく崩し、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。再びラップをかけて、1分半電子レンジにかけ、粗熱が取れるまで5分ほど置く、

  
• 4

  きゅうりは水気を絞り、もやし、にんじんと共にボウルに入れ、3を加えてよく混ぜる。お好みでいりごまをふり、糸唐辛子を添える（いずれも分量外）。

  

ポイント

＊肉味噌を作ったボウルに野菜を入れてしまうと、野菜に余熱が入ってしまうため、冷めてから和えるか別のボウルで混ぜてください。

作ってみた！

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