おからそぼろサラダ【#作り置き #栄養満点 #ダイエット】
投稿日2019/02/09
更新日2019/02/09
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
甘辛そぼろ入りのおからサラダ♪ 作り方は簡単！フライパンで、ひき肉・人参・椎茸を炒め、ここで甘辛のタレを加えて甘辛そぼろを作ります。 あとは、水とおからを加えて一気に混ぜ合わせ、粗熱が取れたら、たっぷりのネギとマヨネーズを加えて混ぜ合わせるだけ♪ たったこれだけだけど、ひき肉の旨味と甘辛味、これにマヨネーズのコクと酸味が加わると、あのボソボソしたおからが、超食べやすくなるんです！！
材料4人分
- 生おから200g
- 豚ひき肉100g
- にんじん1/2本(75g)
- しいたけ2枚
- 刻みネギ適量
- Aしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2.5
- A和風だしの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎マヨネーズが苦手な方は、省いてもOKです。代わりに酢を加えたり、お好みでオリーブ油（←これは好みが分かれます）を加えても♪ ⚫︎おからは、恐ろしい勢いで水分を吸うんで、手早く！できれば、火は弱火にしてから加えて下さいね♪ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日です。
- 1
にんじんとしいたけは、粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉と1を加えて炒める。ひき肉の色が変わり、全体に火が通ったら合わせたA しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2.5、和風だしの素小さじ1を回し入れ、1分ほど炒め煮する。
- 3
生おからと水1cup(200ml)〜1.5cup(300ml)を加えて、さらに炒め(すぐに水分を吸うので、炒めるというよりはしっかり混ぜる!!笑)全体が均一になったらボウルなどに移して冷ます。
- 4
粗熱が取れたら、刻みネギとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
【ポイント】 ⚫︎おからは、そのまま使用しましたが、匂いが気になる方などは、一旦乾煎りしてから使用しても! ⚫︎しいたけは、苦手であれば省いても構いません。(他のキノコを刻んで加えても♪) ⚫︎マヨネーズは熱いうちに加えると分離してしまう可能性があるので、必ず粗熱を取ってから加えて下さいね♪ ⚫︎水は、おからの様子を見ながら調整してください♪
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質問
作ってみた!
8519522024/03/24 12:51
めちゃくちゃ美味しかったです！ そのままでもおいしいし、これにマヨネーズをかけて食べたのですが、箸が止まりません！ これから、おからはこれで作り続けたいと思います。
y2022/01/18 16:38
水は200mlでちょうどでしたー！
y2022/01/18 15:41
味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡これめっちゃ大好きなやつです♡
Y S.2020/03/18 16:28
大好きなレシピで何度も作っています😊そのまま食べても美味しくて、マヨネーズ別添えにして頂いたりもしています🎶
ちゃーちゃん。。。2019/03/13 17:10
こんにちは♡。 おからそぼろサラダ、とても気に入って何度もリピしてます！ 優しい味が大好きです♡。 最近、yuuさんのレシピがテーブルに乗らない日はありません！！ yuuさんレシピ、様々です♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
