れんこんまんじゅう

材料4人分

• れんこん
  200g
• ムキエビ
  50g
• 片栗粉
  大さじ1
• だし
  200ml(かつおとこんぶ)
• 薄口しょうゆ
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 水溶き片栗粉
  小さじ1(片栗粉：水＝１：１)
• 三つ葉・ゆず（皮を細く切る）
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむき、おろす。 ムキエビを包丁で粘りが出るまでたたく。

• 1

  れんこんは軽く水気を切り、ムキエビ・片栗粉を加えて混ぜ、４等分にして丸める。

• 2

  鍋にだしを温め、薄口しょうゆ・塩を加えて火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

• 3

  器に１）を入れてから２）をそっと注ぎ、スチーマーで約15分蒸す。 蒸しあがったら三つ葉・ゆず（皮を細く切る）を添える。

  

ポイント

れんこんの水気は切りすぎないようにします。 蒸して作るので、とてもやわらかく仕上がります。 れんこんとムキエビの甘みがあるので、だしに砂糖を加えなくても甘みを感じます。

作ってみた！

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