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    主食

    かにかま天津飯

    • 投稿日2021/07/18

    • 更新日2021/07/18

    • 調理時間30

    休日のお昼ご飯によく作ります。 具とあんは冷凍保存ができますので、保存しておくと便利です。

    材料4人分

    • かにかまぼこ
      150g
    • 長ねぎ
      2本
    • しいたけ
      3枚
    • 適量
    • A
      400ml
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1.5〜2
    • A
      オイスターソース
      大さじ3
    • A
      小さじ1.5
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      少々
    • 6〜8個
    • ご飯
      4人分

    作り方

    ポイント

    あんは鍋やフライパンでも作ることができますので、作りやすい方で作ってください。

    • 長ねぎは斜めの薄切り、しいたけは軸を取り薄切り、かにかまぼこは手でほぐす A 水400ml、鶏がらスープ(顆粒)小さじ2、砂糖大さじ1.5〜2、オイスターソース大さじ3、酢小さじ1.5、片栗粉大さじ2を耐熱容器に入れて混ぜる

      かにかま天津飯の下準備
    • 1

      フライパンに油を加え、かにかまぼこ、長ネギ、しいたけをしんなりとするまで炒め、別の容器に取り分ける

      かにかま天津飯の工程1
    • 2

      ボウルに卵(1.5個〜2個)を割ほぐし、②の1/4を加えて混ぜる

      かにかま天津飯の工程2
    • 3

      油を加えたフライパンに流し入れて丸く成形しながら両面焼く

      かにかま天津飯の工程3
    • 4

      あんを作る レンジに入れる前にA 水400ml、鶏がらスープ(顆粒)小さじ2、砂糖大さじ1.5〜2、オイスターソース大さじ3、酢小さじ1.5、片栗粉大さじ2を再度しっかりと混ぜ、600Wで2分→しっかりと混ぜる→600Wで3分→しっかりと混ぜ、ごま油を少々加える

      かにかま天津飯の工程4
    • 5

      ご飯を皿に盛り、<3>のたまごをのせてあんをかける

      かにかま天津飯の工程5
    レシピID

    417456

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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