かにかま天津飯
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間30分
休日のお昼ご飯によく作ります。 具とあんは冷凍保存ができますので、保存しておくと便利です。
材料4人分
- かにかまぼこ150g
- 長ねぎ2本
- しいたけ3枚
- 油適量
- A水400ml
- A鶏がらスープ（顆粒）小さじ2
- A砂糖大さじ1.5〜2
- Aオイスターソース大さじ3
- A酢小さじ1.5
- A片栗粉大さじ2
- ごま油少々
- 卵6〜8個
- ご飯4人分
作り方
ポイント
あんは鍋やフライパンでも作ることができますので、作りやすい方で作ってください。
- 準
長ねぎは斜めの薄切り、しいたけは軸を取り薄切り、かにかまぼこは手でほぐす A 水400ml、鶏がらスープ（顆粒）小さじ2、砂糖大さじ1.5〜2、オイスターソース大さじ3、酢小さじ1.5、片栗粉大さじ2を耐熱容器に入れて混ぜる
- 1
フライパンに油を加え、かにかまぼこ、長ネギ、しいたけをしんなりとするまで炒め、別の容器に取り分ける
- 2
ボウルに卵（1.5個〜2個）を割ほぐし、②の1/4を加えて混ぜる
- 3
油を加えたフライパンに流し入れて丸く成形しながら両面焼く
- 4
あんを作る レンジに入れる前にA 水400ml、鶏がらスープ（顆粒）小さじ2、砂糖大さじ1.5〜2、オイスターソース大さじ3、酢小さじ1.5、片栗粉大さじ2を再度しっかりと混ぜ、600Wで2分→しっかりと混ぜる→600Wで3分→しっかりと混ぜ、ごま油を少々加える
- 5
ご飯を皿に盛り、＜3＞のたまごをのせてあんをかける
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」