主菜
レモングラス香るタイ風チキン南蛮
投稿日2016/11/10
更新日2016/11/10
調理時間20分
お酢の酸味、相性の良い「ナンプラー」でタイ風南蛮に仕上げました。
材料4人分
- 鶏もも、皮つき2枚
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ2～3
- 揚げ油適量
- A酒大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- A薄口醤油小さじ1
- Aレモングラス(ドライ)5～6本
- Aにんにく1片
- B米酢大さじ3
- B砂糖大さじ1
- B本みりん大さじ1
- B酒大さじ1
- Bナンプラー大さじ1
- Bレモングラス(ドライ)4～5本
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
レモングラスは乾燥タイプ（ドライ）を使用しています。
- 1
鶏肉は一口大に切って塩胡椒を振り、にんにくは薄くスライスする。下味の材料をあわせ鶏肉を漬け込みむ。（1時間または一晩）
- 2
１のにんにくとレモングラスを取り除き水気を切り、片栗粉をまぶして170度の揚げ油で揚げる。
- 3
小鍋に合わせ調味料の材料と、1で漬け込んでいたにんにくも加え火にかけ、漬けタレを作る。
- 4
2の鶏肉があついうちに３の漬けタレに入れ絡め、器に盛る。
レシピID
144322
質問
作ってみた!
- 619525
2022/07/17 12:15
下味はAですね。私には少し味が濃いめでしたがとても美味しかったです！！下味の塩を控えめにしてリピートします！ - 619525
2022/07/12 11:12
下味はAとBのどちらなのでしょうか - 315967
2021/11/03 12:31
Aの具材とBの具材はどのタイミングで使用するでしょうか？
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。