レモングラス香るタイ風チキン南蛮

材料4人分

• 鶏もも、皮つき
  2枚
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  大さじ2～3
• 揚げ油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  レモングラス(ドライ)
  5～6本
• A
  にんにく
  1片
• B
  米酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  レモングラス(ドライ)
  4～5本
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切って塩胡椒を振り、にんにくは薄くスライスする。下味の材料をあわせ鶏肉を漬け込みむ。（1時間または一晩）

  
• 2

  １のにんにくとレモングラスを取り除き水気を切り、片栗粉をまぶして170度の揚げ油で揚げる。

  
• 3

  小鍋に合わせ調味料の材料と、1で漬け込んでいたにんにくも加え火にかけ、漬けタレを作る。

  
• 4

  2の鶏肉があついうちに３の漬けタレに入れ絡め、器に盛る。

  

ポイント

レモングラスは乾燥タイプ（ドライ）を使用しています。

作ってみた！

質問