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    副菜

    液体塩こうじで作る「白いなめたけ」

    • 投稿日2018/02/20

    • 更新日2018/02/20

    • 調理時間15

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    43

    醤油を加えて作るなめたけと違い、えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。

    材料作りやすい量

    • えのきたけ
      400g
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ2
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • 米酢
      小さじ1~2

    作り方

    ポイント

    最後に加える米酢は好みで加減してください。 仕上げにお酢をくわえることでぐっと味が締まります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

    • 1

      えのきたけは石づきを取り、半分に切る。

    • 2

      フライパンにえのきたけとA 液体塩こうじ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、中火にかけフツフツとしてきたら蓋をして弱火で10分煮る。

    • 3

      蓋を取り、ぬめりが出てくるまで煮詰め、仕上げに米酢を回しかける。

    レシピID

    245800

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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