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液体塩こうじで作る「白いなめたけ」

副菜

液体塩こうじで作る「白いなめたけ」
  • 投稿日2018/02/20

  • 調理時間15

醤油を加えて作るなめたけと違い、えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。

材料作りやすい量

  • えのきたけ
    400g
  • A
    液体塩こうじ
    大さじ2
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • 米酢
    小さじ1~2

作り方

ポイント

最後に加える米酢は好みで加減してください。 仕上げにお酢をくわえることでぐっと味が締まります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

  • 1

    えのきたけは石づきを取り、半分に切る。

  • 2

    フライパンにえのきたけとA 液体塩こうじ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ2を入れ、中火にかけフツフツとしてきたら蓋をして弱火で10分煮る。

  • 3

    蓋を取り、ぬめりが出てくるまで煮詰め、仕上げに米酢を回しかける。

レシピID

245800

「えのき」の基礎

「酢」の基礎

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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