液体塩こうじで作る「白いなめたけ」

15

2018.02.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 245800

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

醤油を加えて作るなめたけと違い、えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。

    材料

    (作りやすい量)
    えのきたけ 400g
    A
    液体塩こうじ 大さじ2
    A
    本みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    米酢 小さじ1~2

    作り方

    ポイント

    最後に加える米酢は好みで加減してください。
    仕上げにお酢をくわえることでぐっと味が締まります。

    ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
    1. えのきたけは石づきを取り、半分に切る。
    2. フライパンにえのきたけとA

      液体塩こうじ 大さじ2、本みりん 大さじ2、酒 大さじ2

      を入れ、中火にかけフツフツとしてきたら蓋をして弱火で10分煮る。
    3. 蓋を取り、ぬめりが出てくるまで煮詰め、仕上げに米酢を回しかける。
    1 37

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