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液体塩こうじで作る「白いなめたけ」

15

2018.02.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID245800

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

醤油を加えて作るなめたけと違い、えのきの色そのままの白いなめたけが出来上がります。

味醂 フライパン 作り置きおかず 液体塩こうじ えのき茸 ハナマルキ

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材料(作りやすい量)
えのきたけ 400g
A
液体塩こうじ 大さじ2
A
本みりん 大さじ2
A
大さじ2
米酢 小さじ1~2
作り方
Point!
最後に加える米酢は好みで加減してください。 仕上げにお酢をくわえることでぐっと味が締まります。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
  1. えのきたけは石づきを取り、半分に切る。
  2. フライパンにえのきたけとA

    液体塩こうじ 大さじ2、本みりん 大さじ2、酒 大さじ2

    を入れ、中火にかけフツフツとしてきたら蓋をして弱火で10分煮る。
  3. 蓋を取り、ぬめりが出てくるまで煮詰め、仕上げに米酢を回しかける。
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