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絶品ミートローフ

主菜

絶品ミートローフ
  • 投稿日2018/02/28

  • 調理時間50

液体塩こうじの旨味でソースもいらないくらいしっかりした味に仕上がりますが、液体塩こうじ入りのソースで頂くとさらに美味しく頂けます。

材料4人分

  • 合挽き肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オクラ
    8本
  • 1個
  • ゆで卵
    3個
  • A
    パン粉
    15g
  • A
    牛乳
    大さじ1
  • A
    液体塩こうじ
    大さじ1
  • A
    コショウ
    少々
  • A
    ナツメグ・粉
    小さじ1/4
  • B
    トマトケチャップ
    大さじ4
  • B
    ウスターソース
    大さじ1
  • B
    液体塩こうじ
    大さじ1

作り方

ポイント

ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

  • 1

    玉ねぎはみじん切りにし、オクラは熱湯で色よく茹でてザルにあげる。

  • 2

    ボールに合挽き肉、1の玉ねぎ、卵、A パン粉15g、牛乳大さじ1、液体塩こうじ大さじ1、コショウ少々、ナツメグ・粉小さじ1/4を入れて粘りがでるまでよく捏ねる。

  • 3

    パウンドケーキの型に合わせてオーブンシートを敷き、2を半量詰め、ゆで卵を真ん中に重ならないように並べ、ゆで卵の横にオクラを4本詰める。

  • 4

    オクラの上に2を少量詰め、残りのオクラを乗せ、2を隙間のないように詰める。

  • 5

    200度のオーブンで35~40分焼き、肉汁ごとフライパンに移し、中火で全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  • 6

    5のフライパンにソースの材料B トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、液体塩こうじ大さじ1を入れて弱火にかけ、ソースを作る。ミートローフは好みの厚みに切り、ソースを添える。

レシピID

249542

「玉ねぎ」の基礎

「オクラ」の基礎

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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