菜の花のおひたし

5

2019.01.08

分類副菜

調理時間: 5分

ID 370258

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

春を先取り!
まだまだ寒いけど、立ち寄ったスーパーで菜の花を見かけました。
菜の花といえばやはりおひたし。
優しい苦味がくせになります♪

    材料

    2人分
    菜の花 1束
    液体塩こうじ
    かつお節 適量
    A
    だし 100g
    A
    液体塩こうじ 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    菜の花は根元(茎)と穂先は時間差で茹でること。茹ですぎ注意
    ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
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    1. たっぷりの湯を沸かし、液体塩こうじを入れ、菜の花は根元(茎)から入れ1分茹で、穂先の方を入れて30秒茹でる。
    2. 茹で上がった菜の花を冷水にとって冷ます。しっかり絞り、ボール(容器)に入れる。
    3. A

      だし 100g、液体塩こうじ 大さじ1、本みりん 大さじ1

      を合わせて2に注ぎ、冷蔵庫に入れ15分くらい浸す。器に盛り、かつお節を散らす。
    1 22

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