副菜
菜の花のおひたし
投稿日2019/01/08
更新日2019/01/08
調理時間5分
春を先取り！ まだまだ寒いけど、立ち寄ったスーパーで菜の花を見かけました。 菜の花といえばやはりおひたし。 優しい苦味がくせになります♪
材料2人分
- 菜の花1束
- 液体塩こうじ
- かつお節適量
- Aだし100g
- A液体塩こうじ大さじ1
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
菜の花は根元（茎）と穂先は時間差で茹でること。茹ですぎ注意 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
- 1
たっぷりの湯を沸かし、液体塩こうじを入れ、菜の花は根元(茎)から入れ1分茹で、穂先の方を入れて30秒茹でる。
- 2
茹で上がった菜の花を冷水にとって冷ます。しっかり絞り、ボール(容器)に入れる。
- 3
A だし100g、液体塩こうじ大さじ1、本みりん大さじ1を合わせて2に注ぎ、冷蔵庫に入れ15分くらい浸す。器に盛り、かつお節を散らす。
レシピID
370258
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。