副菜

【STAUB】菜花のペペロンチーノ仕立て

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5分

エネルギー110kcal
炭水化物4.5g
脂質9.5g
たんぱく質2.8g
糖質2.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ちょっと花が咲いてしまった菜花でも菜花の花も食べられるので（若干苦味が強くなりますが）ペペロンチーノ風に仕上げてみました。お花の部分を見せるように盛り付けるとちょっと華やか！ STAUBのウォックパンを使用しています。

材料4人分

菜花
1袋
にんにく
1片
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ3～4
塩コショウ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
菜花は流水でサッと洗って汚れを落とし、葉と茎の部分を分けて半分に切る。にんにくは薄切り、唐辛子は種を取り小口切り(薄く輪切り)にする。
2
STAUBのウォックパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を加えて弱火にかける。
3
にんにくの良い香りがしてきたら菜花の茎の部分を入れて、炒める。
4
茎の部分に油がまわって青々としてきたら葉の部分を加えて塩コショウを振ってサッと絡める。
5
蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。サッと上下を返して絡め、器に盛る。

ポイント

菜花は花が咲くと茎の部分等が、少し固くなってることもあるので、葉の部分と茎の部分はちょっと時間差で炒めます。にんにく、唐辛子は焦がさないように気をつけましょう。底がまるくなっているSTAUBのウォックパンだとオイルが真ん中にまとまるので弱火でじっくりにんにくや唐辛子を焦がさず香りをオイルに移していくことができます。