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【STAUB】菜花のペペロンチーノ仕立て

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野菜料理の
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2019.01.26

分類副菜

調理時間: 5分

ID371317

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ちょっと花が咲いてしまった菜花
でも菜花の花も食べられるので(若干苦味が強くなりますが)
ペペロンチーノ風に仕上げてみました。
お花の部分を見せるように盛り付けるとちょっと華やか!

STAUBのウォックパンを使用しています。

野菜料理 菜の花 華やか ストウブ オイル 蒸し焼き にんにく 唐辛子 胡椒 オリーブオイル
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材料4人分
菜花 1袋
にんにく 1片
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ3~4
塩コショウ 少々
作り方
Point!
菜花は花が咲くと茎の部分等が、少し固くなってることもあるので、葉の部分と茎の部分はちょっと時間差で炒めます。 にんにく、唐辛子は焦がさないように気をつけましょう。 底がまるくなっているSTAUBのウォックパンだとオイルが真ん中にまとまるので弱火でじっくりにんにくや唐辛子を焦がさず香りをオイルに移していくことができます。
  1. 菜花は流水でサッと洗って汚れを落とし、葉と茎の部分を分けて半分に切る。
    にんにくは薄切り、唐辛子は種を取り小口切り(薄く輪切り)にする。
  2. STAUBのウォックパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を加えて弱火にかける。
  3. にんにくの良い香りがしてきたら菜花の茎の部分を入れて、炒める。
  4. 茎の部分に油がまわって青々としてきたら葉の部分を加えて塩コショウを振ってサッと絡める。
  5. 蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。サッと上下を返して絡め、器に盛る。
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