今回は山芋を使用しましたが、冷奴の乗っけても、あつあつのご飯に乗っけても美味しい一品です。
めんつゆは2倍濃縮を薄めず、加えました。 めかぶは味付けのパックを使用しています。
山芋は皮をむき、短冊切りにする。なめこは熱湯でさっと茹で、ザルにあげて流水でさっと流し、水気を切る。
梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、大葉は千切りにし、なめこ、めかぶとともにボールに入れてめんつゆ(2倍濃縮)を入れてよく混ぜ合わせる。
器に山芋の短冊を盛り、2を乗せる。
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。