蒸し鶏のかぶの葉入り野菜あん

• 15分かぶの葉塩に漬ける時間除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  300ｇ
• 塩
  少々
• 昆布だし汁
  200ｃｃ
• かぶの葉塩漬け
  50ｇ
• えのき
  1/4パック
• 人参
  20ｇ
• 片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  <かぶの葉の塩漬け> かぶの3個分（3株）のかぶの葉を良く洗いキッチンペーパーで拭き取り、塩大さじ2を振りよくもみ込み、重石をのせ 2日浸ける。 そのまま漬け物としておいしく食べられます。

  
• 1

  鶏もも肉の皮目に切れ込みを、裏側もスジを断ち切るように切り込みを入れ、4枚になるように切ったら塩を振る。

• 2

  蒸気の上がった蒸し器に鶏もも肉を加え、7.8分蒸す。

• 3

  人参は千切り、エノキは石突を取って4等分し、かぶの葉も同じ長さに切る。

• 4

  昆布だし汁に野菜を加え煮る。人参が柔らかくなったら片栗でとろみを付ける。

• 5

  蒸しあがった鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、④のあんをかける。

ポイント

かぶの葉の塩漬けの塩味と昆布だしの味でいただけます。

作ってみた！

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