鶏のから揚げコンソメ野菜あんかけ
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間45分(鶏肉を漬けている時間は除く)
鶏のから揚げの上にコンソメ風味のあんをかけました。お野菜もおいしくたくさん食べられます。コンソメ風味もまた目先が変わっていいものです。
材料4人分
- 鶏もも肉600g
- 片栗粉ａ大さじ６
- 揚げ油適量
- A卵１個
- A酒大さじ１
- Aごま油大さじ１
- Aしょうゆ小さじ２
- Aすりおろしにんにく１かけ分
- Aこしょう少々
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン１個
- パプリカ1/4個
- にんじん30g
- 固形コンソメスープの素１個
- 水300cc
- 塩・こしょう各適量
- B水大さじ１
- B片栗粉ｂ大さじ１
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を加えてから、１分は煮てくださいね。 鶏のから揚げを揚げ終わって器に盛るときに、あんが冷めているようなら、もう一度温め直してくださいね。 から揚げを揚げる作業と、あんを作る作業、上手に同時進行できるともっと短い時間で出来上がります。がんばってみてくださいね。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、ボウルに入れる。 A 卵１個、酒大さじ１、ごま油大さじ１、しょうゆ小さじ２、すりおろしにんにく１かけ分、こしょう少々の材料を加えて、よくもみこむ。 30分おいておく。
- 2
玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじんは細切りにする。
- 3
B 水大さじ１、片栗粉ｂ大さじ１を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。
- 4
鍋に水と固形コンソメスープの素を入れ沸騰させる。 沸騰したら②の野菜を加えて煮る。
- 5
野菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 塩・こしょうで味を調える。
- 6
①の鶏肉に片栗粉ａを加えてよく混ぜる。
- 7
⑥をまずは、低めの温度の揚げ油で揚げ、次は高温の温度の揚げ油で二度揚げして油をきる
- 8
器に⑦のから揚げを盛り、上から⑤のあんをかける。
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。