主菜
牛肉とネギの味噌南蛮焼き
投稿日2016/12/21
更新日2016/12/21
調理時間15分
じっくり炒めたネギの甘く香ばしい風味を味噌ダレにうつし、その味噌ダレをからめるようにして牛肉を焼きましょう。 ネギの美味しい季節に是非お試しください。
材料（3～4人分）
- 和牛(すき焼き用)350g
- 長ネギ(白い部分)3本
- A酒大さじ4
- A味噌大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ3
- A醤油大さじ2
- 生卵お好みで
作り方
ポイント
味噌は仙台味噌を使用しています。
- 準
牛肉は食べやすくカットします。 ネギは３ｃｍ長さのブツ切りにします。 味噌ダレの材料を合わせておきます。
- 1
厚手の鍋にサラダ油をひき中火にかけます。 まず先にネギを入れてコロコロ転がしながらじっくり焼きます。
- 2
鍋の片面にネギを寄せます。 空いた面に味噌ダを加えて軽く煮詰めます。
- 3
牛肉を加え、味噌ダレをからめるように箸で返しながら加熱します。
- 4
牛肉が煮えたら完成。 すき焼きのように 生卵をくぐらせて食べても美味しいです。
レシピID
145169
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業