主食
照りツヤぷっくり牡蠣のオイスターソース炒め
20分
- エネルギー210kcal
- 炭水化物20.1g
- 脂質7.2g
- たんぱく質15.5g
- 糖質18.3g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ぷりぷりの大きな牡蠣とニンニクの芽を組み合わせてオイスターソース炒めにしました。片栗粉を薄くまぶして焼いた牡蠣はプックリ、タレは照り照りツヤツヤ、ごはんをいっぱい炊いておきましょう。
材料3人分（作りやすい分量です。）
- 牡蠣（大粒）15粒（250g位）
- 片栗粉適量
- ニンニクの芽1束（100g）
- Aオイスターソース大さじ２
- Aりんご酢（酢）大さじ２
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ1,5
- A醤油大さじ１
- A豆板醤小さじ1（お好みで調整）
- Aおろし生姜大さじ１
- ごま油適量
- 糸唐辛子お好みで
作り方
下準備
牡蠣はたっぷりの薄い塩水で振り洗いする。ザルにあけて水気を切っておく。 ニンニクの芽は3～4㎝長さにカットする。 Aの調味料を合わせておく。- 1
牡蠣は1個づつ丁寧にキッチンペーパーなどに挟んで水気をふき取った後、 薄く片栗粉をまぶしておく。 ＊牡蠣が濡れていると片栗粉がつきすぎて仕上がりがもったりするので気を付けましょう。
- 2
フライパンにごま油小さじ２を熱しニンニクの芽をサッと炒める。 いったん取りだしておく。
- 3
空になったフライパンにごま油大さじ１～２を加えて中火にかける。 １の牡蠣を並べて両面をこんがりと焼く。
- 4
牡蠣が焼き上がったら火を止める。 すぐにAの調味料を加える。
- 5
余熱でタレがジュワ～っと沸騰しトロミがつきます。
- 6
取り出しておいたニンニクの芽を戻し入れます。
- 7
全体をなじませる。
- 8
器に盛り糸唐辛子を乗せ完成。
作ってみた！
まゆの2024/12/16 19:58
牡蠣フライにしようと思っていたら、お取り寄せ野菜の中に「葉にんにく」なる物がΣ(ㅇㅁㅇ;;)ｴｯ……使い方が分からない.｡oஇ 検索したけど、出てこない💔 んで、「牡蠣」で検索してヒットしたのがコチラ- ̗̀💡 ̖́- にんにく繋がりでイケるでしょう、多分(*,,ÒㅅÓ,,)و✨ artistさん、ありがとうございます❤ 豆板醤のピリ辛とオイスターソースのコクを纏ったプリプリ牡蠣が美味し～い😆👍✨コチラのレシピにして良かった(˶ᐢᗜᐢ˶)︎💕︎✨ ちなみに、葉にんにくって 味はにんにくだけど、葉先はニラ、根元は長ネギの食感です！ダブルで楽しめました♪̊̈♪̆̈
