主菜
サクサク塩唐揚げ柚子胡椒風味
投稿日2017/06/08
更新日2017/06/08
調理時間15分
柚子胡椒と白だしで下味をつけたサクサクの塩唐揚げです。
材料（鶏モモ肉1枚分のレシピです。）
- 鶏モモ肉1枚(300g)
- 酒大さじ１
- 白だし大さじ２
- 柚子胡椒小さじ２
- 片栗粉大さじ４
- 小麦粉大さじ４
- 調整用の片栗粉大さじ１～
作り方
ポイント
辛めに仕上げたい場合は柚子胡椒を増やします。
- 準
鶏モモ肉の目立つ黄色い脂身や筋を取り除いておく。
- 1
鶏モモ肉をひと口大にカットしてボウルに入れる。 酒、白だし、柚子胡椒を加えて揉み込み15分ほど漬けこんでおく(調理時間外)
- 2
別のボウルに片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ合わせる。
- 3
①の鶏肉の汁気を軽く切って②のボウルに加えて全体を混ぜ合わせる。 衣がドロっとしているようだったら調整用の片栗粉を加えて調整する。 衣が粉っぽくなり手につかないような感じにする。
- 4
揚げ油を中温に熱し③の鶏肉を1個づつ加えてカラリと揚げる。
レシピID
166563
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業