サクサク塩唐揚げ柚子胡椒風味

• 15分

材料（鶏モモ肉1枚分のレシピです。）

• 鶏モモ肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ１
• 白だし
  大さじ２
• 柚子胡椒
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ４
• 小麦粉
  大さじ４
• 調整用の片栗粉
  大さじ１～

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉の目立つ黄色い脂身や筋を取り除いておく。

• 1

  鶏モモ肉をひと口大にカットしてボウルに入れる。 酒、白だし、柚子胡椒を加えて揉み込み15分ほど漬けこんでおく(調理時間外)

• 2

  別のボウルに片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

• 3

  ①の鶏肉の汁気を軽く切って②のボウルに加えて全体を混ぜ合わせる。 衣がドロっとしているようだったら調整用の片栗粉を加えて調整する。 衣が粉っぽくなり手につかないような感じにする。

• 4

  揚げ油を中温に熱し③の鶏肉を1個づつ加えてカラリと揚げる。

ポイント

辛めに仕上げたい場合は柚子胡椒を増やします。

作ってみた！

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