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ホイップバター

デザート

ホイップバター
  • 投稿日2014/01/05

  • 調理時間10

生クリームと合わせたふんわり軽いホイップバター。パンケーキにたっぷりのせてどうぞ。

材料作りやすい分量

  • 生クリーム
    100ml
  • 無塩バター
    100g
  • 小さじ1/2(3g)

作り方

ポイント

冷凍保存可能です。 生クリームを多めにするとより軽い仕上がりに。 分量まで量がなくても、余った生クリームに同量のバターを混ぜて作れます。 塩分は1~1.5%を目安に加えてくださいね。

  • 1

    生クリームを泡立てる。緩めの5分立てくらいだと滑らかな仕上がりになります。(泡立て加減はお好みで調節してくださいね。)

    工程写真
  • 2

    無塩バターを室温に戻し、別のボウルに塩とともに入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2のボウルに1の1/3量を入れて軽く混ぜ、残りを加え混ぜ合わせる。(写真は泡立て器で混ぜていますが、ヘラでも)。ここで混ぜすぎると生クリームから水分が出てきてしまいます。(生クリームを泡立ててバターを作る時に水分が出てくるのと同じです。) 残りの生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜます。

    工程写真
  • 4

    パンケーキやスコーン、パンに塗っても。 作り方3で水分がでてしまったら、水気を切ってくださいね。

    工程写真
レシピID

112708

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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