Name: ホイップバター。
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Ingredients: 生クリーム 100cc; 無塩バター 100g; 塩 小さじ1/2(3g)

2014.01.05

分類

調理時間： 10分

ID112708

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

生クリームと合わせたふんわり軽いホイップバター。パンケーキにたっぷりのせてどうぞ。

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材料(作りやすい分量)

作り方

Point!

冷凍保存可能です。生クリームを多めにするとより軽い仕上がりに。分量まで量がなくても、余った生クリームに同量のバターを混ぜて作れます。塩分は1～1.5%を目安に加えてくださいね。

生クリームを泡立てる。緩めの5分立てくらいだと滑らかな仕上がりになります。（泡立て加減はお好みで調節してくださいね。）
バターを室温に戻し、別のボウルに塩とともに入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
2のボウルに1の1/3量を入れて軽く混ぜ、残りを加え混ぜ合わせる。(写真は泡立て器で混ぜていますが、ヘラでも)。ここで混ぜすぎると生クリームから水分が出てきてしまいます。(生クリームを泡立ててバターを作る時に水分が出てくるのと同じです。)
残りの生クリームを２回に分けて加え、その都度混ぜます。
パンケーキやスコーン、パンに塗っても。
作り方3で水分がでてしまったら、水気を切ってくださいね。