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旬の筍。あさりの缶詰と一緒に炊き込んだら、いつもとは少し違った筍ご飯。
あさりの缶詰は固形量40gほどのものを使いました。 あさりの他、ホタテ缶やカニ缶でも。 おべんとうにもおすすめです。
筍(水煮)は2～3cmの短冊切り、生姜はせん切りにする。あさり缶詰(小)は漬け汁と分けておく。
洗ったお米と、アサリの漬け汁を入れ、分量まで水を足す。A みりん大さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ2加えて混ぜ、筍・あさり・生姜をのせて炊く。
全体を混ぜて、あれば木の芽か塩ゆでしたグリーンピースなどをのせる。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
