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    主菜

    野菜たっぷりキーマカレー

    • 投稿日2014/08/30

    • 更新日2014/08/30

    • 調理時間20

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    2278

    たっぷり野菜の入ったキーマカレー。レーズン入りは子供たちのリクエスト。 煮込む代わりにしっかり炒めて作ります。

    材料4人分4人分

    • 玉ねぎ
      1個
    • にんじん
      1本
    • トマト
      1個
    • 合い挽肉
      200g
    • ニンニク
      1片
    • 生姜
      1片
    • レーズン
      30g
    • プレーンヨーグルト
      50g
    • 100ml
    • コンソメ
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • カレー粉
      大さじ1
    • カレールウ
      20g~40g
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    玉ねぎをしっかり炒めるのがポイント。 詳しい炒め玉ねぎの作り方はこちらも参考にしてくださいね。⇒https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113528

    • 玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切り、にんじん・トマトはすりおろす。

    • 1

      フライパンを中火で熱し、サラダ油・ニンニク・生姜入れて炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。

    • 2

      玉ねぎが透き通ってきたらフライパンに広げ、そのまま3~4分程焼く。 底の方に焼き色が付いたら水大さじ1を加えて鍋底から焦げをとるように全体を混ぜる。玉ねぎが飴色になるまで2~3回繰り返して炒める。(次第にフライパンで焼く時間は短くてO.K)

      工程写真
    • 3

      にんじん・合い挽肉を加えて炒め、挽肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒める。 トマト・プレーンヨーグルト・水・コンソメ・レーズンを加え、蓋をして弱火で10分煮込む。

      工程写真
    • 4

      火を止めてカレールウを加えて溶かし、再度火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。 (カレールウは味付けととろみつけのために使っています。ルウの種類によって量は適宜調節してくださいね。) 味をみて必要なら塩で味を整える。

      工程写真
    • 5

      水分の少ないキーマカレーはお弁当にもいいですよ。

    レシピID

    119278

    質問

    作ってみた!

    • はらぺこウォンちゃん
      はらぺこウォンちゃん

      2016/03/23 17:56

      炒め玉ねぎやすりおろしトマトなど、素材の美味しさを感じました。レーズンもすごく合いますね!美味しかったです。 レシピをうっかり読み間違えて、人参をすりおろしにせずにみじん切りにしてしまったことに今気付きました。今度はレシピ通りのすりおろしで作ってみたいと思います。

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