焼きカブとハムのマリネ

材料2人分（2人分）

• カブ(小)
  2個
• ハム
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  塩・胡椒
  各適量
• パセリ(みじん切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  カブ(小)は皮をむいて（茎の付け根を少し残すとグリーンが入ってキレイです）縦8等分に切る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 ハムは小さめの角切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、オリーブオイル少々（分量外）を入れてカブの表面にこんがりと焼き色を付けるように焼く。（あまり動かさずに焼く）全体に焼き色がついたら少し火を弱めて中まで火をとおす。

  
• 2

  ボウルに焼いたカブを入れ、水気を切った玉ねぎ、ハム、A オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2、塩・胡椒各適量を加えて和える。保存容器に入れて保存し、味をなじませる。パセリ(みじん切り)を散らす。

  
• 3

  そのままおかずとして食べられますが、 パスタの具としたり、葉野菜とさっと和えてサラダ仕立てにしてもO.K.です。

  

ポイント

カブは焼き色を付けるつもりでじっくり焼くといいですよ。 お酢の量は控えめになっています。 サラダにするときはレモン汁をプラスしてもさっぱりします。

作ってみた！

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