副菜

焼きカブとハムのマリネ

こんがり焼いたカブはこんなに甘い！ハムの旨みをプラスしてストックすれば、簡単便利な常備野菜になりますよ。

材料2人分（2人分）

カブは焼き色を付けるつもりでじっくり焼くといいですよ。お酢の量は控えめになっています。サラダにするときはレモン汁をプラスしてもさっぱりします。

準
カブ(小)は皮をむいて（茎の付け根を少し残すとグリーンが入ってキレイです）縦8等分に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ハムは小さめの角切りにする。
1
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル少々（分量外）を入れてカブの表面にこんがりと焼き色を付けるように焼く。（あまり動かさずに焼く）全体に焼き色がついたら少し火を弱めて中まで火をとおす。
2
ボウルに焼いたカブを入れ、水気を切った玉ねぎ、ハム、A オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2、塩・胡椒各適量を加えて和える。保存容器に入れて保存し、味をなじませる。パセリ(みじん切り)を散らす。
3
そのままおかずとして食べられますが、パスタの具としたり、葉野菜とさっと和えてサラダ仕立てにしてもO.K.です。