フルーツグラタン・ホットケーキ

バナナは皮をむいて2cmの輪切り、イチゴはヘタをとって半分に切る。りんごは皮をむいて1cm幅のいちょう切りにする。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えてさらに混ぜる。 牛乳を少しずつ加えて混ぜる（はじめは特に気をつけてダマにならないように。） バニラオイルを加えて混ぜる。

鍋に入れて中火にかけ、ヘラでなべ底からしっかり混ぜながら手早く混ぜる。ふつふつとしてきたら時々火からおろしながら１～２分混ぜ続ける。 火からおろしたら、生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

ジャンボホットケーキを4等分にきり、薄くバター（分量外）を敷いた耐熱容器にならべ、周囲にブルーベリーなどのフルーツを並べる。フルーツに２をかける。トースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

お好みで粉砂糖をふり、ミントを添える。 あればホイップした生クリーム（無糖）を添えても。