主食

ふかふか。さつまいも蒸しパン。

ひとつの型で大きく蒸しパンを作ってみたら、いつもよりふかふかの蒸しあがりです。

材料（15cm丸型1個分）

ポイントは強火で蒸すこと（特に蒸し始めが重要です）。べちゃっとせずにふかふかに蒸しあがります。お湯がかなり飛ぶので、空焚きには十分注意してくださいね。重層を使うとより「蒸しパンらしい」生地の感じになりますが、ない時はベーキングパウダー小さじ1程にしてくださいね。

準
Aを合わせてふるう。卵と水をあわせておく。さつまいもは皮ごとよく洗って角切りにし、水にさらす。さつまいもの水気を切り、キッチンペーパーなどで水気をしっかりふいておく。＊作ったあとにしばらく時間を置くと、さつまいもの皮と重曹が反応して皮が緑色になってきます。衛生上は問題ないですが、すぐに食べない時気になる場合は皮を剥いてくださいね。
1
ボウルにふるったAを入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
2
Aのボウルに合わせたBを加えて混ぜ、サラダ油も加えて軽く混ぜる。
3
半量のさつまいもを加えてざっと混ぜる。
4
型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、残りのさつまいもをのせる。蒸気の上がった蒸し器で強火で15～18分蒸す。
5
今回は蒸籠を型にして蒸していますが、他の型を使ったり、クッキングシートを四角い型を作って型にしてもいいですよ。小分けにして小さく蒸す時は、蒸し時間を13～15分程にすればO.K.です。