チキンとたっぷり玉ねぎの煮込み。

玉ねぎは皮を剥いて縦4等分に切り、繊維に直角に薄切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。 鶏肉は大き目のひと口大に切り、Aをもみ込み15分おく。

厚手の鍋（ここではStaub）を熱してバターを加え、ニンニクと玉ねぎを炒める。 全体にバターが回ったら弱火にして蓋をし、20分ほど蒸し焼きにする。 （時々全体を混ぜる）。

1の鍋にBを加えて炒め、鶏肉も加えて炒める。 鶏肉の表面が薄く色が変わったら蓋をして弱火にし、15分煮込む。 途中、時々全体を混ぜる。

蓋をあけて火を強めて水分が半分以下になるまで煮詰める。 味をみて必要なら塩で味を整え、あれば生クリームを加える。