チキンとたっぷり玉ねぎの煮込み。

材料（４人分）

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  白ワイン(または料理酒)
  大さじ2
• 玉ねぎ
  2個
• ニンニク
  1片
• バター
  20g
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• 生クリーム(あれば)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎは皮を剥いて縦4等分に切り、繊維に直角に薄切りにする。 ニンニクはみじん切りにする。 鶏肉は大き目のひと口大に切り、Aをもみ込み15分おく。

• 1

  厚手の鍋（ここではStaub）を熱してバターを加え、ニンニクと玉ねぎを炒める。 全体にバターが回ったら弱火にして蓋をし、20分ほど蒸し焼きにする。 （時々全体を混ぜる）。

  
• 2

  1の鍋にBを加えて炒め、鶏肉も加えて炒める。 鶏肉の表面が薄く色が変わったら蓋をして弱火にし、15分煮込む。 途中、時々全体を混ぜる。

  
• 3

  蓋をあけて火を強めて水分が半分以下になるまで煮詰める。 味をみて必要なら塩で味を整え、あれば生クリームを加える。

  

ポイント

玉ねぎから出てくる水分で蒸し煮にします。 新玉ねぎで作るのがよりオススメです。 生クリームはお好みで。加えるとマイルドになります。

作ってみた！

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