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チキンとたっぷり玉ねぎの煮込み。

50

2015.03.16

分類主菜

調理時間: 50分

ID125973

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

玉ねぎの水分で蒸し煮にした鶏肉の柔らか煮込み。ほんのりカレー風味が隠し味。ごはんにもパンにもあいますよ。

ホーロー鍋 おもてなし 玉ねぎ 洋食 新たまねぎ 記念日 鶏もも肉 子供

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
A
白ワイン(または料理酒) 大さじ2
玉ねぎ 2個
ニンニク 1片
バター 20g
B
レモン汁 大さじ1
B
醤油 小さじ2
B
カレー粉 小さじ1/2
生クリーム(あれば) 大さじ1
作り方
Point!
玉ねぎから出てくる水分で蒸し煮にします。 新玉ねぎで作るのがよりオススメです。 生クリームはお好みで。加えるとマイルドになります。
  1. 玉ねぎは皮を剥いて縦4等分に切り、繊維に直角に薄切りにする。
    ニンニクはみじん切りにする。
    鶏肉は大き目のひと口大に切り、Aをもみ込み15分おく。
  2. 厚手の鍋(ここではStaub)を熱してバターを加え、ニンニクと玉ねぎを炒める。
    全体にバターが回ったら弱火にして蓋をし、20分ほど蒸し焼きにする。
    (時々全体を混ぜる)。
  3. 1の鍋にBを加えて炒め、鶏肉も加えて炒める。
    鶏肉の表面が薄く色が変わったら蓋をして弱火にし、15分煮込む。
    途中、時々全体を混ぜる。
  4. 蓋をあけて火を強めて水分が半分以下になるまで煮詰める。
    味をみて必要なら塩で味を整え、あれば生クリームを加える。
164 988
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コメント・感想 Comment
りんご さん
2016.04.30 07:08

特に娘が大好きなレシピ。よくリクエストされます♪ 新玉ねぎで作ると、玉ねぎは溶けてスープみたいに、、。水分の多さにびっくりです! 今回は多めに作って夜はごはん、朝はパンでいただきました♪

栁川かおり
栁川かおり さん
2016.05.01 06:12:42

りんごさん。ありがとうございます(*≧∀≦*)娘さんのリクエスト嬉しいです♪たくさん作っていただいてるんですね!ちょうど私も新玉ねぎでつくったところでした^^偶然もびっくりうれしい♪

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