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めんつゆにちょっとひと工夫。たっぷりのごまと豆乳のマイルドなつゆに、ぴりっと辛いごまらー油を効かせていただきます。
めんつゆの濃さは豆乳の量で適宜調節してくださいね。
なめらか自慢ねりごま(白)にめんつゆを少しずつ加えて溶きのばす。 豆乳と香(かおり)すりごま白を加えて混ぜる。ごまらー油を加える。 *ごまらー油は食べる時に加えても。
そうめんを茹でて冷水にとり、水気を切って一口大に丸めてお皿に盛る。 お好みで、青ネギ、みょうが、刻み海苔などの薬味を添えてくださいね。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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