枝豆の出汁漬けとひじきのツナ和え。

10

2016.08.02

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間をのぞく)

ID 140971

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

枝豆を白だしに漬けてじんわり味付けしておくと、サッと和えるだけであっという間に1品出来上がり。

ヤマキ株式会社
材料4人分
A
ヤマキ割烹白だし 大さじ1
A
100cc
枝豆(鞘付き) 200g
memo欄参照(茹でるお湯の重量の4%)
ひじき(水煮) 30g
ツナ缶(オイル漬け) 1/2缶
作り方
Point!
枝豆はお湯の4%の塩(1Lの湯に対して40g)で茹でます。
出汁漬けにした枝豆は作り置きしておくと、混ぜごはんやそうめん、ちょっとした彩にも便利ですよ。
  1. 枝豆をボウルに入れて、半量程の塩をふり、揉み込むように混ぜる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、残りの塩を加えて1の枝豆を塩がついたまま入れる。時々混ぜながら4~5分茹でる。ザルに揚げてお湯をよく切る。
  3. 粗熱が取れたら鞘から実を出す。(正味約100g)
    保存容器に枝豆を入れてA

    ヤマキ割烹白だし 大さじ1、水 100cc

    を注ぐ。冷蔵庫で一晩~1日置く。
  4. 3の枝豆を出汁からあげ、ひじき、ツナ(漬け汁ごと)と和える。
47 521
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