副菜
枝豆の出汁漬けとひじきのツナ和え。
投稿日2016/08/02
更新日2016/08/02
調理時間10分(漬け込み時間をのぞく)
枝豆を白だしに漬けてじんわり味付けしておくと、サッと和えるだけであっという間に１品出来上がり。
材料4人分
- Aヤマキ割烹白だし大さじ1
- A水100cc
- 枝豆(鞘付き)200g
- 塩memo欄参照(茹でるお湯の重量の4%)
- ひじき(水煮)30g
- ツナ缶(オイル漬け)1/2缶
作り方
ポイント
枝豆はお湯の4％の塩（１Lの湯に対して40g）で茹でます。 出汁漬けにした枝豆は作り置きしておくと、混ぜごはんやそうめん、ちょっとした彩にも便利ですよ。
- 1
枝豆をボウルに入れて、半量程の塩をふり、揉み込むように混ぜる。
- 2
鍋にお湯を沸かし、残りの塩を加えて１の枝豆を塩がついたまま入れる。時々混ぜながら4～５分茹でる。ザルに揚げてお湯をよく切る。
- 3
粗熱が取れたら鞘から実を出す。（正味約100g） 保存容器に枝豆を入れてA ヤマキ割烹白だし大さじ1、水100ccを注ぐ。冷蔵庫で一晩～１日置く。
- 4
３の枝豆を出汁からあげ、ひじき、ツナ（漬け汁ごと）と和える。
レシピID
140971
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