えびカツ。アボカドタルタルソース添え。

材料2人分

• むきえび
  200g
• はんぺん
  1/2枚
• 薄力粉・卵・パン粉
  各適量
• アボカド
  1/2個
• レモン汁
  小さじ1
• ゆで卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/8個
• マヨネーズ
  大さじ3
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  むきえびは背ワタをとって3/4量を厚手のビニール袋に入れ、麺棒で叩く。 はんぺんも入れてさらに叩く。残りのむきえびは粗く刻む。

  
• 2

  ボウルに叩いたえび、はんぺん、刻んだエビを入れて混ぜ、8等分にして丸め、薄く薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

• 3

  170℃の油で揚げる。

• 4

  ＊アボカドタルタルソース。 アボカドは小さな角切りにしてレモン汁と和える。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく切る。ゆで卵はみじん切りにする。アボカド、ゆで卵、玉ねぎ、【A】を合わせる。

ポイント

えびは全部叩かずに少し残して粗く刻み、食感を残します。

作ってみた！

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