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えびカツ。アボカドタルタルソース添え。

30
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2017.03.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID146567

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ぷりぷりのエビカツに、はんぺんも少し加えてふんわりと。アボカドタルタルソースを添えました。

魚介のおかず はんぺん お弁当 ゆで卵 パン粉 子供 マヨネーズ タルタルソース えび アボカド レモン

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材料2人分
むきえび 200g
はんぺん 1/2枚
薄力粉・卵・パン粉 各適量
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ1
ゆで卵 1個
玉ねぎ 1/8個
マヨネーズ 大さじ3
砂糖 小さじ1/2
ひとつまみ
作り方
Point!
えびは全部叩かずに少し残して粗く刻み、食感を残します。
  1. むきえびは背ワタをとって3/4量を厚手のビニール袋に入れ、麺棒で叩く。
    はんぺんも入れてさらに叩く。残りのむきえびは粗く刻む。
  2. ボウルに叩いたえび、はんぺん、刻んだエビを入れて混ぜ、8等分にして丸め、薄く薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  3. 170℃の油で揚げる。
  4. *アボカドタルタルソース。
    アボカドは小さな角切りにしてレモン汁と和える。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をよく切る。ゆで卵はみじん切りにする。アボカド、ゆで卵、玉ねぎ、【A】を合わせる。
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